Scoici si fructe de mare
Scoici cu vin alb
Cantitati
- 1 kg carne scoici
- 3 cepe taiate marunt
- ½ telina taiata cuburi mici
- 2 morcovi taiati marunt
- 1 legatura patrunjel taiat fin
- 500m ml vin alb
- ½ lingurita piper
- ½ lingurita sare
- 2 foi de dafin
Scoicile se spala bine, se pun la fiert in apa cu putina sare.
Se scot se adauga morcovii, telina, putina apa si se lasa la inabusit 5-7 minute, dupa care se adauga ceapa, vinul, sare si piper, foile de dafin.
Se da un clocot. Se servesc fierbinti.
Scoici cu sos de Curry
Cantitati
- 500 gr. scoici
- 2 cepe, 1 ardei gras, 1 ardei iute, toate taiate marunt
- 1 legatura patrunjel taiat fin
- ½ lingurita curry
- 3 linguri sos de soia
- 250 gr. suc de rosii
- sare, piper
- garnitura orez
Scoicile se fierb timp de 10 minute.
Apoi, apa rezultata din fierberea scoicilor se va folosi la prepararea orezului (o parte orez, 3 parti supa de scoici, sare, piper).
Toate ingredintele se adauga peste scoici si se mai fierb inca 10 minute.
Se servesc fierbinti. Vin preferat: alb demisec.
Creveti Costa di Mare
Cantitati
- 500 gr creveti decorticati
- 1 ceapa taiata marunt
- 2 linguri unt
- 150 ml vin rosu
- zeama de la 2 lamaii
- 1 legatura marar taiat fin
- sare, piper
Crevetii se trag putin in unt, se adauga ceapa, se inabuse 5 minute, se adauga zeama de lamaie, se stinge cu vin.
Se da un clocot, se potriveste de sare si piper.
La servire se adauga mararul.
Creveti Newbourg
Cantitati
- 500 gr creveti decorticati
- 2 linguri ulei
- 50 ml coniac
- 100 ml vin alb
- 2 galbenusuri de ou
- 100 ml frisca lichida
- sare, piper
- 1 legatura patrunjel taiat fin
Crevetii se inabuse in 200 ml apa, apoi se scurg, se trag in ulei, se condimenteaza cu sare si piper, se sting cu coniac, se adauga vinul, frisca lichida amestecata cu galbenusurile, se da un clocot.
Se adauga patrunjel taiat fin.
Fructe de mare cu orez si dovlecei
Cantitati
- 200 gr orez
- 2 dovlecei
- 1 ceapa
- 4 rosii
- 1 ardei gras
- 300 gr scoici si creveti (fructe de mare asortate)
- 1 legatura patrunjel verde
- 50 gr margarina
- sare, piper, curry
Orezul se curata de impuritati, se spala.
Dovleceii se curata de coaja si se rad prin razatoarea mare.
Ceapa se va taia marunt. Ardeiul gras se taie fin. Rosiile se vor taia felii.
Orezul se va amesteca cu dovleceii, scoicile, crevetii, ceapa taiata, ardeiul gras, patrunjelul taiat marunt, se adauga margarina, condimentele, rosiile si 600 ml de apa.
Se introduce la cuptor 25 minute la foc potrivit.
Se serveste fierbinte.
Pilaf cu legume si fructe de mare
Cantitati
- 200 gr fructe de mare
- 150 gr orez
- 200 gr dovlecei
- 1 ceapa
- 400 gr rosii
- 150 gr spanac oparit
- 50 gr ulei de masline
- sare, piper, curry
Fructele de mare se fierb 10 minute in apa cu sare si condimente.
Dovleceii se taie marunt dupa ce au fost spalati si curatati, ceapa se taie marunt, spanacul se spala, se curata si se opareste, rosiile se spala si se taie felii.
Se caleste orezul in ulei, se adauga celelalte componente apoi fructele de mare, impreuna cu supa.
Se condimenteaza si se introduce la cuptor 15-20 minute la foc potrivit.
Se serveste cu patrunjel tocat fin.
Nu uitati de salate...
Pofta buna!